Keto Kekse

Name: Keto Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Tasse fein gemahlenes Mandelmehl; 2 EL Erythrit; 1/4 TL Salz; 1/8 TL Backpulver; 2 EL Kokosöl; 1 TL reiner Vanilleextrakt; 2-3 TL Milch (auch Alternativprodukte möglich)

Die süßen Teigwaren sind bei nahezu jedem Menschen beliebt. Sie sind schnell zubereitet und können sogar bei einer ketogenen Ernährung genossen werden. Ich zeige dir ein tolles Grundrezept, wie du deine Keto Kekse zubereiten kannst. Hierbei handelt es sich um einen Grundteig, der um Kakao und viele weitere tolle Zutaten und Glasuren ergänzt werden kann. Somit sind die Keto Kekse auch an Weihnachten ein wahrer Genuss.

Kekse sind in aller Munde. Auch ketogene Münder profitieren von einer vielseitigen und leckeren Ernährung, bei denen Kekse keinesfalls von der Liste verbannt werden müssen. Du stehst beispielsweise auf Kekse mit Erdnussbutter? Kein Problem. Fülle die Keto Cookies mit Erdnussbutter oder bestreiche sie am Ende. Lass deiner Kreativität freien Lauf oder genieße ganz einfach das Grundrezept mit Vanille Flavour.

Keto Kekse

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Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Zutaten

1 Tasse fein gemahlenes Mandelmehl
2 EL Erythrit
1/4 TL Salz
1/8 TL Backpulver
2 EL Kokosöl
1 TL reiner Vanilleextrakt
2-3 TL Milch (auch Alternativprodukte möglich)

Zubereitung

Schritt 1: Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Vermische die trockenen Zutaten. Füge im Anschluss die nassen Zutaten hinzu und verrühre alles gut miteinander, bis ein fester und gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 2: Forme nun die Kekse. Du kannst zuerst Kugeln formen und diese auf dem Blech mit einem Löffel zu Talern formen.

Tipp: Du hast Keks-Ausstecher oder formst mit deinen Händen gern die kreativsten Variationen? Mit dem Keksteig ist jede Form möglich, solange flache Kekse entstehen.
Schritt 3: Wenn alle Kekse auf dem Backblech positioniert wurden, kommen sie für 10 – 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Lasse sie für weitere 10 Minuten abkühlen, bis du sie berührst. Sie sind anfangs sehr zart, härten aber während des Abkühlens noch ein wenig nach.

Notiz

Serviervorschlag: Genieße die Keto Kekse warm sowie kalt. Du kannst sie auch um weitere Zutaten ergänzen, beispielsweise mit zuckerfreien Schokoladenstücken, oder mit Puder-Erythrit bestreuen.

Die Keto Kekse lassen sich binnen weniger Minuten backen und schmecken einfach immer hervorragend. Ob zu Hause als Snack oder als süßes Mitbringsel zu einem Geburtstag – Kekse sind immer eine willkommene Leckerei, die sich selbst zum Meal Prep anbietet. Wirf auch gern einen Blick auf meine anderen Keto Rezepte und versüße dir deinen Keto Speiseplan, ohne dabei aus der Ketose zu kommen. Guten Appetit!