Low Carb Cookies – die süße Sünde mit Schokoladenstückchen

Name: Low Carb Cookies mit Schokoladenstückchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 125 Gramm Mandelmehl (fein gemahlen); 2-4 Esslöffel zuckerfreie Schokostückchen (je nach Belieben); 2 Esslöffel Puderzucker oder Erythrit (je nach Ernährungsform); 1/4 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel Backpulver; 2 Esslöffel Kokosnussöl; 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt; 2-3 Teelöffel Milch nach Wahl

Ob im Büro, in der Schule, vor dem PC oder unterwegs mit Freunden – Süßigkeiten sind immer ein willkommener Snack für zwischendurch. Um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten und trotzdem nicht auf die süßen Sünden des Lebens verzichten zu müssen, biete ich dir eine Vielzahl an leckeren Low Carb und Keto Rezepten. Im Folgenden zeige ich dir ein tolles Grundrezept für Low Carb Cookies, bei denen die Schokoladenstückchen unkompliziert durch andere leckere Zutaten ersetzt werden können. Das Low Carb Rezept ist gelingsicher, lecker und schnell zubereitet. Wie das Ganze funktioniert, zeige ich dir jetzt.

Low Carb Cookies mit Schokoladenstückchen

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Arbeitszeit

10

minutes

Backzeit

10

minutes

Zutaten

125 Gramm Mandelmehl (fein gemahlen)
2-4 Esslöffel zuckerfreie Schokostückchen (je nach Belieben)
2 Esslöffel Puderzucker oder Erythrit (je nach Ernährungsform)
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Kokosnussöl
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
2-3 Teelöffel Milch nach Wahl

Zubereitung

Schritt 1: Heize den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Schritt 2: Vermische zunächst die trockenen Zutaten gut miteinander. Siebe das Backpulver, bevor du es zu den restlichen Zutaten gibst. Dadurch gehen die Low Carb Cookies noch besser auf und du beißt hinterher nicht in Backpulver-Klümpchen.
Schritt 3: Füge im Anschluss die feuchten Zutaten hinzu und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig. Wenn der Teig zu trocken wirkt, dann kannst du etwas Milch hinzugeben. Anschließend kannst du gleich große Kekse aus dem Keksteig formen – entweder mit der Hand oder beispielsweise mit einem Kekslöffel.
Schritt 4: Lege die geformten Low Carb Cookies auf ein Backblech mit Backpapier und stelle sie für 10 bis 12 Minuten auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen. Lass sie danach etwas abkühlen. Sie werden nach dem Backen noch fester, sobald sie vollständig erkaltet sind.

Notiz

Serviervorschlag: Serviere die Low Carb Cookies mit kohlenhydratreduziertem Eis oder mit anderen Leckereien. Sie sind der ideale Snack für zwischendurch.

Du kannst deiner Kreativität beim Backen freien Lauf lassen. Neben den Schokoladenstückchen kannst du viele weitere tolle Zutaten verwenden. Die Low Carb Cookies werden mit Kakaopulver rasch zu unwiderstehlichen Schokoladenkeksen. Du magst etwa Heidelbeeren? Kein Problem! Auch diese lassen sich ideal in den Grundteig integrieren. Überrasche deine Liebsten mit den appetitlichen Low Carb Keksen und kreiere genau die Sorte, die euch am besten schmeckt.

Für noch mehr Inspiration biete ich dir eine komplette Galerie mit Keto Rezepten. Von Hauptspeisen über Desserts bis hin zu Getränken findest du hier eine große Auswahl an Low Carb und Keto Leckereien. Erfreue dich unter anderem an Keto Lasagne, Bulletproof Coffee sowie Keto Waffeln. Meine Keto Rezepte offenbaren dir alles, was das Herz begehrt und was dir dazu verhilft, ein ausgewogenes, leckeres und gesundes Leben zu führen. Lass uns gemeinsam in ein erfolgreiches Leben starten.